La Escuela de Estudios Árabes tiene su sede en la Casa del Chapiz, que puede ser considerada como la casa morisca más célebre y extensa de Granada.
El conjunto, en el que se mezclan elementos propios del arte morisco o mudéjar, está formado por dos casasárabes de principios del siglo XVI, que pertenecieron a los moriscos Hernán López el Ferí y Lorenzo el Chapiz, quien les dio el nombre.

En 1923 fue adquirida por el Estado para instalar en ella la Escuela de Estudios Arabes, que comenzó a funcionar como tal a partir de 1932. Creado el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), se integra en el nuevo organismo, convirtiéndose en un centro con dedicación prioritaria a la investigación, siendo el único instituto que el CSIC tiene en la Comunidad andaluza dedicado exclusivamente a temas árabes e islámicos.
A grandes rasgos, las líneas de investigación de la EEA son: sociedad y cultura en al–Andalus; agricultura, medicina y farmacología hispanoárabes y arquitectura islámica.